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吃喜酒去了!从弄堂到大饭店——半世纪婚宴的

择要:半世纪来,不知吃了若干场喜酒。早年一家办喜事,全部弄堂都沸腾了。现在的婚宴,步入了五星级酒店,更豪华,更有典礼感。等候翌日会更好!

金秋季候,继续参加了两场婚礼。不合的酒店,相似的程式,隆重的排场,热闹的氛围,充溢喜庆典礼感。面对酷炫的婚礼和满桌佳肴美酒,以前年代那些吃喜酒的场景,赓续在我脑海闪现——

影象中第一次参加婚礼,是在1964年春节。在苏北东台某机器厂事情的舅舅回无锡结婚,母亲带着我和妹妹乘火车赶去吃喜酒。无锡东门外槐古新村子姑婆家三居室的房间内,挤满了来吃喜酒的亲朋,吃了什么好小菜记不清了,但闹新居的鼓噪声彷佛还依稀在耳畔。

第一次以大年夜人身份参加婚礼,是在1974年。母亲同事的儿子大年夜陆——一位六七届初中卒业后分配在某国营小饭铺事情的厨师,与从市郊农场上调到公安事情的女交警娶亲。当时还没有去饭铺办婚礼的前提,喜酒是在自己家里办的。得益于在饭铺事情的上风,大年夜陆的酒席很丰硕,有冷盘、热炒,还有全鸡全鸭等大年夜菜,此中上的炸猪排、拔丝苹果等,在那时照样很奇怪的菜。计划经济年代,物资对照匮乏,很多副食物还要凭票供应,要凑齐这七八桌喜酒的食材也不是一件轻易事。我那时被分配在小菜场事情,为大年夜陆采购食材供给了不少方便,是以受请成了婚礼上的吃客。

今后,亲朋中的“老三届”们接踵结婚,喜酒基础上也都是在家里举办。筹办婚礼,采购食材是第一要务。大年夜喜的日子,家门口生起硕大年夜的煤炉,请来会烧菜的亲朋,借用邻居家房间、桌椅甚至锅碗瓢盆。开席时,来宾们分散在各邻居家厅堂豪吃海喝,排场也是蛮热闹的。那时的弄堂里,一家办喜事,家家开宴席,邻居间互帮合作也是很温馨的。

不过,在自己家办喜酒,尤其是要搞妥多桌,在购物不轻易、烧洗未方便、住房不宽敞的年代,忙人、累人、烦人,也是不争的事实。上世纪七十年代末八十年代初,有法子的人家开始借用单位食堂办喜酒。自己筹备好食材酒水,趁某单位厂休日,把食堂借下来,烧煮吃喝,比起在家里操办酒席,场所宽敞了,感到也好。我的好几位同事都是这样办的婚礼。讲究点的人家,还用彩纸彩带把食堂的饭厅“打扮”一下,增加一份喜庆色彩。

上世纪八十年代,前提稍许好点的年轻人开始上饭铺办婚礼了。那年,同事小蒋在西藏北路鸿雁饭铺举行婚礼,我是第一次携女友去吃喜酒,印象也是深刻:每桌酒席八个冷盆、八道热炒,外加全鸡全鸭红烧蹄髈松鼠黄鱼四道大年夜菜,来宾吃得异常知足,价格是每桌35元人夷易近币。不过,当时上海能办喜酒的饭铺并不多,老闸北地区有点“声调”的饭铺更少,要办喜酒的新人们只能把目标锁定在南京路、四川路、福州路、淮海路和城隍庙那些“老字号”饭铺,“挤”得这些饭铺买卖火爆,要提前好几个月预订。又过几年,同龄人接踵娶亲,在这些“老字号”办喜酒成为常态,我也是以在那几年里先后光顾了多家上海老饭铺,品赏到各帮菜肴的厚味。当然,我也未能免俗,娶亲时在福州路“大年夜鸿运”办了10桌酒席,每桌60元人夷易近币。母亲结账时,加上酒水一共670多元,回来对我说,“还好,不是很贵”!事后想想,这可是我当时一年的人为收入啊!

再下一轮频繁吃“喜酒”,已是世纪交替之时了。单位里一批70后小伙伴接踵进入婚期。不过,此时的喜酒已与上世纪八十年代不是一个档次了,传统“老字号”饭铺已不能满意新人们办婚礼的要求,办喜酒普遍选择大年夜宾馆。“喜酒”的称呼也变成了“婚宴”,桌数也更多了。在“吃已经不是主要的”年代,人们开始重视婚庆的氛围和品味了。

等到80后们步入婚姻殿堂时,婚宴开始进入豪华年代。婚庆公司应运而生,专门举办婚礼的婚庆会所也接踵呈现,娶亲程式也越来越繁杂。婚礼大年夜厅不仅有主席台,还要有专用的T台,专职司仪、朱紫证婚、双亲亮相致辞、新人报答以及求婚戴钻戒、开喷鼻槟、切蛋糕、喝交杯酒等一项都不能少。有的婚礼更是犹如时装秀、音乐秀、灯光秀、综艺秀。虽然“吃”更不是主要之事,但食材高级化、菜肴风雅化也是必弗成少,“面子”照样要的。上世纪八十年代在城隍庙绿波廊办喜酒的老同砚阿东,时隔20多年,将复旦大年夜学卒业的女儿东床的婚宴办到了浦东“喷鼻格里拉”大年夜宴会厅,也算是声调实足了。

娶亲乃人生大年夜事,前提许可,把婚事办得隆重以致豪华一点,亦无可厚非。从某种意义上来说,婚礼的从简至繁,也是庶夷易近生活从温饱到小康的表现。我不知往后00后、10后的婚礼还会发生如何的变更,但我至心盼望我们的后代越来越幸福!

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